今日は朝から天日干し乾燥のためバタバタしています。
天日干し乾燥はこの梅雨の時期が一番怖いんですよねぇ。
湿気が最大の敵です。
どのタイミングで乾燥を終わらせるのか、僕にはまだわかりません。
とくにこの時期は、生地の水分量を均一にするために木箱に入れ熟成させます。
社長がいう話ではこの木箱に入れ熟成させるのが良い!
とのことです。
ハウスで生地を干していると、蝉の鳴き声が聴こえてきました。
ハウスの周りの景色も変わってきました。
今日は何度くらいまで気温が上がるのかなぁ???
メタポの僕には・・・
~天日干し~
2010/07/01