昨年のほやあられのモニター調査から試行錯誤の結果、
新しいほやあられが出来上がりました。
現在、
ハウスで天日干し中です。
ハウスの出入り口付近は ほやの香りが凄いです。
低温で天日干し乾燥すると米の風味が損なわれないので、
ほやを生地の表面にコーティングしても飛んでしまうんですよね・・・
どういう風にしたら良いのかテストを重ね今回の新ほやあられが出来上がりました。
新ほやあられの販売は今月末藤崎さんでの東北六県物産展で初お披露目になりそうです。
～ほやあられ改良～
2011/01/17