前回に引き続き亘理町のはらこ飯をご提供するお店のご紹介です。

今月はブログ立て続けに書いてるな、、、という声が聞こえてきそうです（笑）

はい。女性陣の厳しい視線を気にしながらカタカタとキーボードをたたいております。

女性が元気で強いというのは素晴らしいですね（涙）

さて本題です。

(名前の由来)

鮭の卵をいくら、筋のつながっている卵を筋子と呼んでいるが、

はらこ飯は鮭の腹に入っている子供、「はらのこ」「はらこ」という語源からきているのではないかと言われている。

地域、家庭によっては鮭の身を入れて醤油で味付けをしてその上にいくらをのせるところもある。

(作り方)

鮭を、切り身と筋子に分ける。筋子をほぐし、イクラにする。醤油・日本酒・砂糖などの割り下を用いて、鮭の切り身を煮る。残った煮汁を薄めたものでご飯を炊く。ご飯の上にイクラ、鮭の切り身を盛ってできあがり。醤油で煮た鮭の切り身をほぐしてご飯と混ぜ合わせることも多い。その場合、鮭の身を混ぜ合わせたご飯の上にイクラを盛る。店によっては鮭のあら汁とともに供される。本来郷土料理である為、イクラの盛り方に各家庭で若干のちがいがある（「生のまま」・「軽く湯がく場合」・「表面が白くなる程度まで加熱」）。専門店では、なまぐささを除去するために軽く白濁しない程度に湯がいて供される場合が多い。近年各TVメディアで放映され、全国区的知名を得ている。秋季が旬であるが、亘理地方では他季節には、ホッキめし（冬）・しゃこめし（春）・アサリめし（夏）が提供される。

「鮭親子丼」、あるいは、「鮭いくら丼」と知られている丼物の場合は、白米の上にサケやイクラを並べただけだが、はらこ飯の場合はご飯にも味付けがなされるところが異なる。

今回は亘理町にある　おしか商店　さんです。

なんとこちらのお店は２０１3年亘理で行われた「元祖はらこめし味くらべ総選挙」で見事グランプリを受賞しております！
これまではお弁当のみでしたが、2016.9.3亘理町鳥の海温泉４Fにレストランをオープンいたしました。